Callejón del Crimen – Barrel Selection Merlot

Notas de Cata

Color rojo violáceo y brillante. Los aroma en nariz surgen frutados intensos, ciruelas secas con notas amables de vainilla y chocolate. En boca es redondo con notas dulces y taninos suaves.

Elaboración

Fermentación:
Clásica con control de temperatura
Maceración prolongada. Levaduras seleccionadas.
6 meses en barrica de roble francés
Cosecha: Abril. Manual en cajas de 12kg. Selección de racimos y bayas

Ficha Técnica

Item Descripción
 Tipo Tinto
Variedad Merlot
% Alcohol 13,8%
Corte
Temperatura de Servicio 8-10° C
Lugar de Elaboración Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina

Maridaje Sugerido

Otras ideas para Maridar

Carnes rojas, comidas especiadas, quesos fuertes.

La bodega

La Bodega fue construida en 1969 con arquitectura de la época: techos parabólicos de 30 metros de altura, paredes gruesas y ladrillo a la vista, siendo la Bodega más antigua del Valle de Uco.

Durante la última década, fue dotada con todos los recursos productivos: 1,8 millones de litros de capacidad para vinificación en piletas de hormigón y tanques de acero inoxidable, barricas de roble francés de diferentes capacidades, doble cinta de selección de racimos y granos de uva, sistema de despalillado y molienda de avanzada, sistema de refrigeración, control de temperatura de última generación, entre otros.

Adicionalmente posee un área de Investigación y Desarrollo para micro-vinificaciones de vino ultra premium cuyo objetivo es realizar ensayos con Uvas de otras sub-regiones del Valle para identificar nuevos componentes a ser tenidos en cuenta para nuestras líneas más exclusivas.