Don Juan – Bodega Las Perdices

Don Juan le da la bienvenida a sus sentidos desde el principio. El intenso color rubí con bordes púrpura es seguido por una complejidad de aromas y sabores: bayas, especias, violetas, y ciruelas secas dan paso a la del tabaco y vainilla. Esta explosión de sabores permanece con una estructura suave, bien equilibrada y taninos maduros.

Notas de Cata

Elaboración

La cosecha se llevó a cabo manualmente durante la primera quincena de abril, en cajas de 17 kilogramos. Maceración: prefermentativa en frío durante una semana, entre 6°C y 8°C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica: 10 días, a temperatura controlada (entre 26°C y 28°C). Tiempo total de maceración – fermentación: 28 a 30 días, con dos o tres remontajes diarios y délestage al inicio.

Ficha Técnica

Item Descripción
 Tipo Tinto
Variedad Blend
% Alcohol 14%
Corte 70% Malbec | 11% Syrah | 10% Bonarda | 9% Merlot
Crianza / Barricado 18 meses en barricas nuevas. Madera: 50% Roble Francés y 50% Roble Americano. Estiba de 1 año en botella.
Temperatura de Servicio 16º a 18º C
Lugar de Elaboración Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina

Maridaje Sugerido

Otras ideas para Marinar

Las Perdices Don Juan Reserva 2007 es un vino ideal para acompañar platos de carnes braseadas y guisos como la carbonada. Recomendamos decantar este vino una hora antes de su consumo.

La bodega

Cuando Don Juan Muñoz López llegó a estas tierras para cultivar sus vides y producir su propio vino, se asombró de la cantidad de perdices que andaban por los alrededores.

Un buen día, mientras caminaba entre la jarilla sorprendió dormida a una de ellas, pero ésta al oírlo, alzó vuelo rápidamente. Un vecino del lugar le comentó que estas aves de hermosos plumajes eran viejas habitantes de la zona y que solían verse en grupos de tres. Con el correr de los días ellas se transformaron en simpáticas compañeras de sus largas jornadas de trabajo. Fue entonces que decidió nombrar su bodega «Viña Las Perdices», un emprendimiento familiar desarrollado por Juan Muñoz López, su esposa Rosario y sus hijos: Nicolás, Estela y Carlos. La pasión por el terruño, la actividad vitivinícola y el desafío de la crianza de vinos finos de viñedos propios los animó a emprender este camino. Años atrás, en 1952, fue cuando la familia inmigró a la Argentina de la mano de don Juan Muñoz López, quien decidió dejar su Andalucía natal, en el sur de España y llegar a Mendoza en busca de nuevos horizontes.

El estilo arquitectónico de las instalaciones es propio de las tradicionales bodegas mendocinas de principios del siglo XX. Se fundamenta en la adopción del ladrillo como unidad básica de la construcción, paredes a simple vista sin columnas (las que se encuentran recubiertas de ladrillo hacia afuera), ventanas de medio punto, cabreadas metálicas respetando el tramado de las tradicionales de pinotea, techo a dos aguas, con líneas de movimientos en ambos frentes que hacen de esta obra un lugar cálido y atractivo. Se conjuga el estilo priorizando una alta funcionalidad en toda su distribución.

Viña Las Perdices está ubicada en el pedemonte de la cordillera de los Andes a 1.030 metros sobre el nivel del mar, en Agrelo Luján de Cuyo, la primera zona de Denominación de Origen Controlada.